カモ猟と鳥インフルエンザの関係は？

日本各地でニワトリに対する鳥インフルエンザの発症が確認され、問題になっている。
また同時期に、死亡した（カモ類を含む）野鳥を調査したところ、
鳥インフルエンザの感染が確認されている。

モニタの前でカモ肉をほおばっているハンターの皆様にはぜひ読んでいただきたい。
できればツイートとか、Facebookでシェアしてほしいところである。

【病原体】
Ａ型インフルエンザ（Ｈ７Ｎ９型）
Ａ型インフルエンザ（Ｈ５Ｎ１型）

【鳥インフルエンザの流行時期】
冬季に流行し、１～２月が最盛期

【自然宿主】
水棲のカモ類（！）

【潜伏期間】
Ｈ７Ｎ９型→１～１０日（多くは２～５日）
Ｈ５Ｎ１型→２～８日

【症状】
ヒト型インフルエンザと同様に、
高熱、急性呼吸器症状（鼻水、鼻づまり、のどの痛み、咳、発熱、悪寒のうち２つ以上を呈する状態）、
肺炎が多くみられる。

死亡例は、感染後平均９～１０日目に発生。

【ヒトへの感染可能性】
トリからヒトへの直接感染は「極めてまれ」と考えられている。
感染した家禽、その排泄物、臓器、死体に濃厚接触することにより、
「まれに」感染することがある。

過去に感染したヒトは、鳥インフルエンザとヒトインフルエンザ両方に
対応するレセプターを有していた。（極めてまれな例である）

また、ヒト型インフルエンザと鳥インフルエンザが混じり合い、
ヒトに感染する病原体へ変異する可能性も考えられる。

【高病原性鳥インフルエンザとの違い】
鳥インフルエンザの病原体が、家禽の間で感染を繰り返すうちに、
ニワトリ、ウズラ、七面鳥などの家禽を高率で死亡させる病原体、
すなわち高病原性鳥インフルエンザ（ＨＰＡＩ）へ変異することがある。

【感染予防対策】

加熱・・・加熱（７０℃以上）により病原体の感染力は無くなる。
消毒殺菌薬・・・ハイター、ミルトンなどの次亜塩素酸ナトリウム液、
　　　　　　　　　　せっけん、エタノール製剤が有効。


※結論※

鳥インフルエンザに感染したカモをさばくと、感染するリスクがある。
カモ肉は、ピンク色の部分がなくなる（中心部を含め７０℃以上）まで加熱し、
調理器具は、次亜塩素酸ナトリウム、アルコール、せっけんのいずれかで洗う。


※参考※

厚生労働省HP

環境省HP

農林水産省HP

国立感染研究所HP